2022 年モントレー湾の新しいレストラン トップ 11

May 11, 2023

2022 年 12 月 20 日 – 2022 年のモントレー ベイのメニューは復活したと言えるかもしれません。

非常に長い間待ち望まれていたレストランがオープンするまでに何か月も何年もかかっているため、これは特においしいと感じられます。

あちこちで業界の回復が鈍い期間が続いたが、今年は多くの地元スポットが活気を取り戻し、歴史地区（オールド・モントレー）、象徴的な施設（リオ・デル・マール）、そして新しい目的地（シーサイドのブロードウェイ下部）を活気づけた。似ています。

最も歓迎されたデビュー作の中には、タコス シェル (エル チャリート エクスプレス、ミッション 19、バーバ アズール) やピザ生地 (トライシクル、ヴィーナス パイ トラップ、ブックキーズ) のように、トップクラスというほどではありませんでした。

それらはここでは表示されません。

代わりに、このリストはより典型的な場所、つまり間違いなくレストランであるスポットのために予約されています。

より具体的な資格が必要な方のために、1) フルテーブルサービスを提供するお店について説明します。 2）シェフの明確なリーダーシップ。 3）意図された雰囲気。 4）大人の洗練された大人の飲み物（一言で言えば、優れたワインリスト）。

したがって、ここではエル チャリート エクスプレスは見られませんが、兄弟のアレハンドロ エクスプレスは表示されます。 ビーナス フライ トラップはありませんが、近隣の姉妹スポットであるビーナス ビーチサイドがあります。

これらは、モントレー郡、サンタクルーズ郡、サンベニート郡周辺の新しい注目の着席スポットのトップと考えてください。特別な機会にふさわしい場所であり、エディブルの同僚の協力を得て、そのオープンに関する取材に基づいてランク付けされました。

本題に入る前に最後の注意事項: 4 つの新しいビジネスについて言及する必要があり、技術的にはここに掲載する資格がありますが、本格的なディナー スポットや、レストラン以外の新しいトップ レストランのようには感じられないため、掲載されません。

•ラ カンティーナ ブルーイング現在、オールドタウン サリナスのメイン ストリートに、ラテン系の味を中心に構築された個性的なクラフト ビール スポットを提供し、タコス中心のフード メニューは限られています。

•ラスト コール バー アンド グリル数ブロック離れたサリナスの旧ペニー・ファーシング・タバーン内に位置しており、ゲームルーム、本格的なバー、シェフのルーベン・ウルタドによる驚くほど野心的で創造的でカロリーの高いメニューを備えています。 たっぷりのフライドポテト、スタイリッシュなチキンストリップ、スモークリブチップなどのアイテムがその先頭に立っています。

•オキャラハンさんの力強いハンバーガーやその他のしっかりしたパブ料理、磨かれた木の魅力と大きな 2 階のパティオで、要となるバーンヤード カーメルの角の人気店を再活性化します。

•ウィンストンズでブランチパシフィック グローブにあるレストランは、この地域全体で最高の、そう、ブランチの提供をすぐに主張しました。 ブルーベリーリコッタチーズのパンケーキからフライドチキンサンドイッチまで、多彩で食欲をそそるメニューが揃っています。

ここで、注目の着席レストランを降順に戻します。

11. ザ・バレル・レストラン– 500 San Benito St. Hollister

旧ホリスター バー アンド グリルでは、ヴィンテージのアートワーク、家具、金枠の鏡、そしてたくさんの赤身肉を楽しんでいます。 シェフのルシオ・ロザーノは、トマホーク、リブアイ、ニューヨークなどのボリュームたっぷりのステーキと、さまざまなケイジャン料理や黒ずみの下ごしらえに加え、半羽のチキン、ポークチョップ、エビ、ムール貝、アサリ、イカのシーフードリゾットを提供します。

10. アーバ・モントレー– 220 オリヴィエ・セント・モントレー

ここでは、珍しい組み合わせがこの日を支配します。洗練されたインドとカリフォルニアの料理、水タバコ ラウンジ、魅力的なドリンクを求める本格的なバー、レンガとビンテージの傘が置かれた広々としたパティオが融合します。 シェフのブーペンダー・シンは、自分が何をしているのか、つまり、注目のアイテムが彼の創造性である皿を熟知しています。これは、歴史的な建物に新たな命が吹き込まれることを意味します。 アーバインディアン.com

9. ロームレストラン– ミッション＆7番街カーメル

もちろん、同じ名前のワイナリー兼コンサート会場の背後にあるフォークテール グループ、そしてメキシコ料理とアジア料理を楽しい方法で融合させる大胆な試みをしているのは、通りの先にあるセブンス ステーキハウスとドロレス ステーキハウスです。 おしゃれな雰囲気の店内には、ビリア ラーメンやカルニタス蒸しパンなどの魅力的なメニューが調和しています。 隣接するベーカリーでは、ローム バーガーに焼きたてのパンを、レモングラスで蒸したアサリに焦げ目をつけたトーストを提供しています。 ライズアンドロームカーメル.com

8. 進出– サンカルロス＆カーメル5番街

ここのチームの中で最もカリスマ的なメンバーは、独学でトリュフ狩りをするイタリアン・ウォーター・ドッグのファルコでしょう。 彼の発見は、キノコのリゾット (オレゴン トリュフ添え) の燃料となり、シェフのマイケル チャンと GM のキャロライン シンガーの夫婦チームにとって主なインスピレーションの源となっています。 その他のおすすめ料理（季節が許せば）：アワビのミラネーゼ、伊勢海老のビスク、デルモンテの森のポルチーニ、地元の黒タラのウニソース添え。 forayrestaurant.com

7. タパスの約束– カーメル 5 番街と 6 番街のミッション

エグゼクティブシェフのアンソニー・キンタナは、手描きのタイルと旧世界のシャンデリアを背景に、伝統的なスペインのタパス（パタタス・ブラボス、シャルキュトリ、パドロンペッパー、イベリコ・セクレトのたたき）を中心にメニューを組み立てます。 オーナー兼ソムリエのスティーブン・ウィルソンとクリステン・ライドアウト・ウィルソンも、2020年に人気の寿司スポット「トロ」をオープンしました。ドリンクリストはここでも同様に洗練されており、強いスペインワインのオプションや、ポートやベルモットベースのカクテルも用意されています。 プロメサカーメル.com

6. ヴィーナス スピリッツ カクテル&キッチン ビーチサイド– 131 エスプラネード、アプトス

昨年、オリジナルのヴィーナス キッチンは、農場で採れた新鮮な料理、クラフト カクテル、賑やかな雰囲気の融合により、トップ レストランの枠を獲得しました。 現在、同じ方式が、人気のアプトス スポット（旧リオ カフェ）でも同様の奇跡をもたらしています。 ベビーバックリブ、フライドチキン、蒸しアサリ、リコッタチーズのニョッキなどのクラシックな料理を巧みに取り入れたレイアウトは、この記事が公開されている時点で進行中の改装工事によってのみ改善されます（2023年初めに再開）。 ビーチサイドのスターティングシェフは不在ですが、補完的な隣人であるヴィーナスパイトラップが参加しています。 venusbeachside.com

5. アレキサンダーズ– 474 アルバラド セント モントレー

モントレーのダウンタウンの中心部にある、息を呑むほど期待され、魅力的に配置されたこの場所は、エル チャリート王朝の 2 代目リーダーであるアラン モンカダの夢を実現します。 ハマチのトスターダ、薪で焼いたブランジーノ、柑橘類のハバネロで漬け込んだ骨付きポークチョップ、パイナップルを添えたタコのグリル、トーストしたホミニーのペアなど、美味しくて現代的なメキシコ料理を、ユカタンのジャングルをイメージした背景とともにお楽しみください。 「私たちは本当に『すごい』瞬間を作りたかったのです」とモンカダ氏は言います。 アレハンドロス.com

4. アルバラド・オン・メイン– メイン セント サリナス 301

ビールの血統は全国の舞台で証明されています。 ダブル スマッシュ バーガー、スパイシーなフライド チキン、ロブスターとシュリンプのロール、スパニッシュ ソーセージとサフラン スープのシーフード パスタなどの料理が印象的です。 モントレー、サリナスの倉庫、そしてカーメルの従兄弟で多くの練習を重ねた結果、このサービスは改善されています。 そして、ここでの設定は完全に映画的です。 復活のテーマに合わせて、オールドタウン サリナスに大きな追加が加えられました。 アルバラド.ビール/アルバラドンメイン

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編集者注記、トップ 3 編: これらのレストランのいずれかがトップの枠を獲得する可能性は大いにあります。 彼らは 3 つの異なる都市に拠点を置いていますが、それぞれが自分の希望に合わせてオープンするまでに甘い時間を費やし、才能豊かなキッチンを連れてきて、高級レストランの世界をよく知り、何よりも優れた製品を強調し、優秀なフロント・オブ・ハウス・チームを擁しています。そして素晴らしいワインプログラム。 Edible チームと私は、希望するほど頻繁にそれぞれを訪問することができていないため、おそらくこのリストの次回の反復では、タイブレーカーは訪問間の一貫性の量になるでしょう。これは、戻る必要があることを意味することも理由の 1 つです。何回も何回も。

悪意のある– 600 ブロードウェイ、シーサイド

Maligne では、さらに待望の追加機能が誇大宣伝に応えます。 スタイリッシュな未完成の雰囲気がオープンフロアプランとキッチンを伝えており、シェフ兼オーナーのクラウス・ジオリスと賢いチームが薪で焼いたシーフード、自家製発酵物、生のバーを強調しています。 ハイライトには、キャビア サービス、シーフード タワー、季節のキノコを添えた骨髄などがあります。 私は、チームの大都市の背景が「近所のレストラン」になりたいという明言された願望にどのように変換されるのかを見るのに興味を惹かれます。 facebook.com/maligneseaside

アットブラック– カーメル、ドロレスとサンカルロス間の5番街

著名なシェフ、ジョニー・ブラックと妻兼フロアマネージャーのモニークは、何ヶ月にもわたって段階的に準備を進め、記憶に残るポップアップを重ねて、この素晴らしい料理への期待を着実に高めました。 結果は待つ価値が十分にあったことが証明され、きらめく空間は、季節ごとの地元の漁獲物や農産物、スペインとフランスの食材、そして厳格な調理を中心に構築されたシーフードファーストのメニューによってさらに雰囲気が増しました。 今後登場する大晦日メニューは、その内容と価格帯を垣間見ることができる。キャビア添えエビのタルタル、ウニ添えタヤリン、カリフォルニア・スクワブの「フォアグラ・アン・ファルシ」などのおいしい料理の5コースは、1頭あたり225ドルだ。 つまり、リストの中で最もお金がかかるものであり、節約する価値のあるものです。 cheznoircarmel.com

セラ– 525 ポーク ストリート モントレー

シェフでパートナーのベン・スパンギンとレストラン経営者で不動産の第一人者であるカーク・プロバスコは、このプロジェクトで賢明な戦略、つまり忍耐を展開しました。 兄弟/隣人のアルタベーカリーのビジネスが急成長していたため、彼らは雇用、施設の建設、メニュー開発にゆっくりと専門的に取り組みました。 これら 3 つはいずれも、モントレーのダウンタウンの歴史的中心地 (クーパー モレラ ガーデンズ) にあるスポットにとって大きな勝利を表しており、テラス自体は新しい屋外スペースとしては最高の 1 つにランクされています。 雰囲気と最高級のジョシュア ペリー カクテルを求めてお越しください。 ベルナベ デ ルナの厳選ワインと合わせて、新鮮な黒タラ、クルード、焼き牡蠣をお楽しみください。 パンナコッタやチョコレートムースなどのデザートを食べずには帰らないでください。 セラーレストラン.com

マーク C. アンダーソンは、カリフォルニア州シーサイドに拠点を置く作家、写真家、編集者、探検家です。 Instagram と Twitter を通じて @MontereyMCA にアクセスしてください。