食べて、飲んで、味わう: ドゥルセ モントーヤの美しいデザートのワンダーランド

Sep 14, 2023

ドゥルセ・モントーヤが彼女を華やかに売り始める前サン ファン バウティスタでホーム ベーカーとしてデコレーション クッキー、カップケーキ、ケーキを作っていた彼女は、趣味で料理をしており、自分のビジネスを立ち上げるなど考えたこともありませんでした。

「私はいつも Facebook や Instagram で何かを見ていました」と彼女は言いました。そしてある日、私は心の中でこう思いました。「私にもできるかもしれない、試してみよう」。 「私はそれまでパン作りをしたことがありませんでした。メキシコではママっ子で、料理はすべて彼女がやってくれました。」

彼女は 2016 年にパン作りの勉強を始め、多くのプロのホームベーカリーと同じように、近所の人や友人のためにケーキを作ることで評判を築きました。

「ある年の父のために誕生日ケーキを作りました」とモントーヤさんは語った。 「彼はそれを持って行きましたが、数日後に戻ってきて、『分かった、ケーキの注文が2つある』と言ったので、私は『何を言っているんだ？』と思いました」 それがすべての始まりでした。」

夫のオスカーはモントーヤの最大の推進者となり、彼女の最新作を同僚と共有しました。 彼はさらに多くの注文を持って帰宅するでしょう。 「小さなキャラメルエンパナーダを作っていたんです」と彼女は語った。 「私がそれをジップロックの袋に入れると、彼は職場でそれを6個単位で売ってくれました。」

彼女の人気が高まるにつれて、モントーヤさんは認定ホームベーカーになるための一歩を踏み出し、完全な認可を受けたビジネスオーナーになることができました。

「少し時間がかかりました」と彼女は言いました。 「パンデミックのため、彼らはキッチンを認証するために人を派遣したくなかったのです。しかし、その前に、誰かが何かにアレルギーを持っている場合に備えて、ケーキのさまざまなフレーバーごとに材料を記載したラベルを考え出さなければなりませんでした。名刺のデザインとか。」

モントーヤは、テーマにしたケーキ、ケーキポップ、カップケーキ、クッキー、その他の食用菓子を Facebook を通じて販売しています。 彼女はまた、18 バレルで開催されたホリスター高校の 10 回目の同窓会のために作成した白とベーラー レッドのカップケーキのスイートや、ドナ エスターズの 41 周年記念にパステル調の花をテーマにしたカップケーキなどの依頼も行っています。

「ケーキを焼くことだけをするようになりました」と彼女は語った。 「毎週末、ケーキを 7 個焼いていましたが、デコレーションもすべて自分で行うので、どうしても多すぎてしまいました。そこで、今は家族のために時間を確保できるように、ケーキを 3 個以下に抑えるようにしています。」

しかし、彼女にはまだ過負荷の瞬間があります。最近、彼女は3段ケーキ、3つの小さなケーキ、50個のカップケーキ、50個のケーキシクル、そして100個の装飾されたプレッツェルスティックを必要とする洗礼式のデザートを担当しました。

「息子のエンジェルが助けてくれなかったら、この状況を乗り越えることはできなかったでしょう」と彼女は語った。 「彼は15歳で、それまでは彼が何かを申し出るたびに、私は『いいえ、いいえ、いいえ』と言うと、彼は『分かった、忘れて』と言うものでした。 でも今回は彼がプレッツェルを全部作ってくれたので、とても助かりました。」

どんなに忙しくても、モントーヤは自分の仕事が大好きで、常にもっとや​​るべきことを探しています。 4 歳の娘が派手に装飾された髪飾りのリボンを気に入ったとき、モントーヤさんは彼女のためにリボンを作り始め、その過程で完全な副業を生み出しました。

現在、彼女はキッチンで 1 日約 7 時間を過ごし、パンを焼いたり、弓を作ったり、手鏡を飾ったりしており、それをオンラインやクラフト フェアで販売しています。

「私はいつも夫に、仕事がリラックスにつながると言っています」と彼女は言いました。 「私は常に何かをしなければなりません。時々彼は私にこう言います。『あまりリラックスしていないように見えます。もっとストレスを感じているように見えます』。でも、いいえ、それは私に自分の状態に戻るチャンスを与えてくれます。ちょっとしたゾーン。」

デュクレ・モントーヤのデザート

イチゴのバニラバントケーキ – 彼女のカップケーキよりもテクスチャーが濃厚ですが、このバントケーキはまだ雲のように軽く、ホワイトチョコレートガナッシュのフロスティングが新鮮なイチゴのトッピングを非常によく引き立てています。 甘さのほとんどは果物から来ています。モントーヤは、残りのフレーバーを輝かせるために、意図的に砂糖を控えめにしています。 「バタークリームは、単なるバターに製菓用の砂糖を加えたものです」と彼女は言いました。 「それはただ砂糖を食べるのとあまり変わりません。人々は私のフロスティングが軽いから好きだと言います。

ケーキシクル – ケーキシクルはその名の通り、アイスキャンディーのような形をしたケーキで、スティックが付属しており、厚いキャンディーの殻で包まれています。 モントーヤは私にいくつかのバリエーションのチョコレートを作ってくれました。 2 つは異なる種類の溶かしたチョコレートの霧雨が入ったもの、1 つはチョコレートとクリームチーズのチップが入ったもの、1 つは砕いたフルーティー ペブルズ シリアルが入ったもの、1 つは砕いたチップス アホイ クッキーが入ったもの、もう 1 つはマジパンが入ったものです。 どれもとても魅力的に仕上がっていて、フルーティー・ペブルズを使ったものは小さな宝石箱のようでした。 モントーヤさんは、これらは彼女の最も人気のあるアイテムの一部であり、その理由は簡単に理解できると述べました。 ほとんど飽和状態に近いほどしっとりしていて、バリエーションは見た目だけでなく食べても素晴らしいものです。

ストロベリーグレーズフィリングとホワイトチョコレートフロスティングを備えたバニラカップケーキ – 「ホワイトチョコレートはちょうどいいです」とモントーヤは言いました。 「甘すぎず、風味が足りないこともありません。少量のホイップクリームに混ぜると、誰かが何か他のものを要求しない限り、フロスティングによく使うフレーバーです。」 カップケーキはスポンジの食感が良く焼き上がり、イチゴの彩りも鮮やかで、生クリームとホワイトチョコレートの組み合わせがメレンゲのような食感で美味しいです。 カップケーキの表面についたフロスティングをなめる誘惑に駆られるが、モントーヤがそれに寛大であるのは幸運だ。 これが私が選んだテイスティングです。

レッドベルベットクッキー – 「私には3人の子供がいますが、彼らはとにかくレッドベルベットクッキーが大好きです」とモントーヤは言いました。 「みんなが食べてしまうのが分かっているので、たくさん作ります！」 しっとりと風味豊かなモントーヤは、あるものにはホワイトチョコレートチップを加え、他のものには溶かしたホワイトチョコレートを少しずつ加えて、セレクションをミックスしました。 これらの大きくてスポンジ状のクッキーは、そのまま食べても美しいですが、温めてバニラアイスクリームと一緒に食べる簡単なデザートとしても最適です。

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BenitoLink は、「食べて、飲んで、味わって」シリーズを拡大し、読者に興味のあるストーリーを提供してくださった引受業者であるホリスター スーパーおよびウィンドミル マーケットに感謝します。 ホリスター スーパー (ホリスターの 2 店舗) とウィンドミル マーケット (サン フアン バウティスタの) は、サン ベニート郡で作られた多くのおいしい食品や飲料製品の背後にあるインスピレーションとクリエイティブな人々に関するレポートをサポートしています。 すべての編集上の決定は BenitoLink によって行われます。